192 món banh mi ngot ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia

     

Vỏ bánh mì ngọt/bánh mì sữa (milk bun) là một trong những công thức bánh mì tiện lợi vì tự phần vỏ này có thể biến đổi các một số loại nhân, phần đậy mặt bánh hoặc những loại gia vị để làm ra những loại bánh không giống nhau, vô cùng thơm ngon.

Bạn đang xem: 192 món banh mi ngot ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia

*
*

Bánh ra lò mềm, xốp, thơm với ngậy

Ngày hôm nay, Dạy làm Bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ reviews cách làm bánh mỳ ngọt nhân kem sữa trứng – trong số những loại bánh mỳ sữa hay nhất. Lớp bánh thơm nồng cùng với vị bự ngậy của sữa quấn lại thơm ngon và hấp dẫn.


A. Phần vỏ bánhBột có tác dụng bánh mì (bột mì số 11/bread flour) – rây mịn: 260 grĐường phân tử mịn: 35 grMuối tinh: 3 grMen instant: 5 grSữa tươi không con đường – ánh nắng mặt trời phòng hoặc tương đối mát: 60 mlSữa tươi không đường pha cùng với 3ml nước cốt chanh: 60 mlTrứng con gà – nhiệt độ phòng: 1 tráiBơ nhạt (bơ động vật hoang dã không muối) – để mềm ở ánh nắng mặt trời phòng: 40 gr

B. Phần nhân bánh

Lòng đỏ trứng gà: 1 tráiĐường: 15 grBột ngô: 13 grSữa tươi ko đường: 50 grKem tươi (whipping cream): 50 grVanilla tách xuất: 2 mlBơ nhạt: 10 grMuối: 1 gr

Hướng dẫn biện pháp làm bánh mỳ ngọt nhân kem sữa


Tìm phát âm Ngay
Nghiệp Vụ phòng bếp Bánh Quốc Tế
Tìm phát âm Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm hiểu Ngay
Khóa Học làm Bánh Nhật
Tìm hiểu Ngay
Khóa Học nhiệm vụ Bánh Kem
Tìm hiểu Ngay

A. Phần vỏ bánh

1. Pha nước chanh với sữa tươi, quấy đều. Để yên 15 phút đến sữa kết tủa cùng hơi chua do tính năng của men. Có thể thay thay sữa này bởi buttermilk.

2. đung nóng sữa tươi làm sao để cho sữa ấm khoảng tầm 35 – 40 độ C. Cho 5 gr con đường và toàn cục số men instant vào sữa, khuấy đều. Sau khoảng 5 – 10 phút men vẫn nở tạo nên thành mảng, tương đối giống gạch men cua.

3. cho bột, muối bột và con đường vào âu. Trộn đều. Mang đến men instant đang kích hoạt ở cách 2 vào âu, liên tiếp trộn đều.

Tạo một lỗ trống trọng điểm âu bột. Mang đến sữa, sữa trộn chanh cùng trứng vào âu, quấy trường đoản cú trong ra ngoài tới lúc các vật liệu hòa quấn thành một khối đồng nhất. Bọc bí mật âu bột cùng để nghỉ khoảng tầm 20 phút.

4. Nhồi tay hoặc vật dụng tới khi bột mịn và bọn hồi. Cho bơ mượt nhưng không chảy nước vào âu. Nhồi tiếp ở tốc độ chậm tới khi bơ hòa quấn thì tăng vận tốc nhồi để bột mịn, bọn hồi.

Đổ bột ra bàn gồm phủ một tờ bột thô mỏng. Tạo thành hình bột thành khối tròn nhão cùng ướt, tuy thế không dính tay, phương diện mịn.

5. mang đến bột vào âu bao gồm quét một tấm dầu ăn mỏng. Lật hồ hết cho dầu ăn bao đầy đủ khối bột. Cần sử dụng khăn độ ẩm đậy lên âu, ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến lúc nở vội đôi.

Trong lúc hóng ủ bột có thể tranh thủ đi làm nhân kem trứng.

B. Phần nhân kem trứng (Custard)

1. Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, đưa sang màu xoàn nhạt.

2. Rây bột vào âu trứng. Trộn đều.

Xem thêm: Lời Bài Hát Trong Phim Chiều Ngang Qua Phố Cũ Mp3, Tải Bài Hát Chiều Ngang Qua Phố Cũ Mp3

Đun sữa đến khi ấm nóng nhưng không sôi. Thủng thẳng đổ sữa vào âu bột, vừa đổ vừa quấy hầu hết tay.

4. Cho các thành phần hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ. Quấy phần lớn và liên tục. Các thành phần hỗn hợp đặc quánh thì bắc thoát khỏi bếp, mang đến bơ, muối cùng vanilla vào trộn đều. Để nguội.

*
*

Hỗn phù hợp Custard

C. Tạo nên hình và hoàn thiện

1. kiểm soát bột đang ủ đạt xuất xắc không. Ấn một hoặc hai ngón tay vào bột, sâu khoảng 1 – 2 cm, sau thời điểm rút tay lên lốt lõm duy trì nguyên có nghĩa là bột đã ủ đạt, nếu dấu lõm phồng trở lại có nghĩa là cần ủ thêm.

2. sử dụng mu bàn tay ép mang lại xẹp bọt khí trong khối bột. đem bột thoát khỏi âu, nhồi sơ lại trong vòng 1 – 2 phút. Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi khối nặng 45 gr. Để bột nghỉ ngơi 10 phút.

Chuẩn bị khay nướng gồm lót giấy nướng bánh hoặc tấm nướng bánh.

3. Cán bột thành các miếng dẹt. Xúc 1 – 2 thìa nhân kem trứng để vào giữa, túm những mép bột rồi ve tròn để triển khai bành hình tròn. Dính những mép bột thật kĩ nhằm tránh nhân bị trào ra ngoài. Đặt viên bột lên khay, xoay phần tất cả vết dính những mép bột xuống dưới.

4. quấn cả khay bột rồi ủ ở ánh nắng mặt trời phòng trường hợp trời lạnh hoặc nhằm gần lò vi sóng bật chế độ nướng đến lúc bánh nở thêm khoảng chừng 70 – 80%.

Đánh tung ½ lòng đỏ trứng với 1 thìa cafe nước. Dùng chổi quét một lớp mỏng manh trứng vào bánh trước lúc nướng. Phương pháp này góp mặt bánh bóng, kim cương đẹp.

*
*

Quét trứng trước lúc nướng

5. Nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 180 – 190 độ C trong trăng tròn – 30 phút, tùy theo size bánh. Sau khoảng 15 – trăng tròn phút, nếu mặt bánh đã quà đủ thì các bạn lấy một lớp giấy bạc đãi che khía cạnh bánh, nhằm mặt bánh không bị cháy.

6. Bánh chín kéo ra khỏi lò, nhằm bánh trên rack đến nguội hẳn.

*
*

Ngon và dễ vắt này thì phải làm test ngay mới được!

Chúc các bạn luôn thành công xuất sắc với phương pháp làm bánh mì siêu chất này nhé! Và hãy nhờ rằng thường xuyên theo dõi công ty chúng tôi để cập nhập cho mình các công thức làm cho bánh mì đơn giản cùng thơm ngon đón tiếp gia đình của người tiêu dùng nhé.

Để biết thêm tin tức chi tiết về những khóa học tập của Dạy làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại tin tức ở nút “đăng kí” bên dưới, nhằm được cung cấp tư vấn miễn tổn phí nhé!