Bình bát dây nấu canh

     

Bất ngờ chạm mặt lại hình ảnh hàng rào dây bình chén bát leo dằng dịt trên bến bãi cát biển cả An Bàng (Hội An, Quảng Nam) khiến lòng lần thần khó tả.

Bạn đang xem: Bình bát dây nấu canh

Bần thần bởi vì nơi cát biển lớn cháy nắng nóng này hoàn toàn có thể có mặt hàng dây bình chén leo xanh thế, xanh ngút, đậy dày cả đoạn rào có tác dụng duyên mang lại đoạn ngõ bé nhỏ đi ra biển.

Du khách cũng chỉ biết sẽ là hàng dây leo nhưng mà lại ngần ngừ đó là rau xanh bình bát.

*
Bất ngờ chạm chán hàng rào leo chằng chịt dây bình chén trên bãi cát biển lớn An Bàng tôi thẫn thờ bắt gặp lại hình ảnh hàng rào bình bát trước sân nhà ở quê tôi. Ảnh:LƯU BÌNH

Tôi hỏi anh phục vụ: Anh biết cây gì không?

Anh trả lời: Dạ không, chỉ biết là vô cùng xanh và đến trái chín chim thời điểm túc chuyền cành ăn uống suốt.

Đó là dây leo bình bát. Hiện nay đi chợ quê đơn lẻ nhìn thấy rau xanh bình bát. Rau xanh bình chén không phân phối chợ con đường xa, bởi rất hiếm, thi thoảng mới có.

Các bà, những mẹ hái được nhúm lá bình chén bát đậu hàng rào rồi thêm nào ít rau chùm tơi, không nhiều lá lốt, ít cọng dền đỏ, sam đất, ít lá rau xanh ngót,... Vậy là thành mớ rau với tên “rau tập tàng” lấy ra chợ bán.

Người đi chợ sà xuống rổ rau xanh tập tàng trước tiên vị trong rổ rau gồm lá... Bình bát.

*
Không ngờ khu vực cát biển lớn cháy nắng này hoàn toàn có thể có hàng dây leo bình chén xanh chết giả mắt. Ảnh: LƯU BÌNH

Thật vậy, lá bình bát làm ra hồn cốt rau củ tập tàng, món lá rau sạch tuyệt leo hàng rào, lá hình ngôi sao sáng tù tù những góc, ngọn xanh mướt vươn vòi vĩnh dây quấn quýt, sum sê.

Hiếm khi có trái mà bao gồm trái thì lại càng xinh, quả như trái dưa chuột nhỏ mà tròn mình, cho chín thì cho màu đỏ đẹp như quả nhót.

Xem thêm: Đề Thi Học Sinh Giỏi Lớp 9 Môn Ngữ Văn Lớp 9, Tuyển Tập 50 Đề Thi Học Sinh

*

*
Quả bình bát như trái dưa chuột bé dại mà mìnhtròn. Ảnh:LƯU BÌNH


Lâu lâu đi chợ Hội An, ghẹ hàng rau, bắt gặp rổ bình bát, mừng như gặp gỡ người thân xa lâu.

Vội cài đặt hết rổ rau củ chỉ để thỏa mãn niềm đam mê ngắm cái ngọn rau xanh mát xuất xắc leo trèo bờ rào xưa.

Rau tập tàng nấu nướng canh tôm khu đất hay tôm bạc đãi là món sang. Món canh luôn có bên trên bàn của không ít bữa cơm nhà hàng.

Menu công ty hàng luôn luôn có món canh rau củ tập tàng. Dẫu vậy để biết trong món rau tập tàng ở trong phòng hàng tất cả rau bình chén không thì còn phải xem lại.

*

Quả bình bát khi chín thì cho màu đỏ đẹp như trái nhót.

Nấu canh rau xanh bình chén thật đối chọi giản, tôm lột vỏ, tước đoạt chỉ, rước má dao dập dập nhỏ tôm vẫn còn đấy nguyên trạng, ướp chút nước mắm nam ngư ngon, hành tím, tiêu. Kế tiếp khử chút dầu tao tôm xèo xèo bên trên bếp, cho một chút ít nước vừa dùng.

Người nấu chỉ ngóng nước sôi, thả rau bình chén bát vào nồi, hóng sôi nhì lượt nữa rồi nêm nếm đến vừa, nói nồi xuống.

Múc chén canh vào tô, lựa chọn mấy bé tôm thả lên trên chén bát rau. Màu xanh da trời đậm của lá có tác dụng nổi trội red color của chú tôm rửa vỏ đi nhìn hết sức bắt mắt.

Đấy là nhìn, còn trải nghiệm thì sao, canh tất cả nóng hôi hổi vẫn nghe đuối lừ từng thìa canh thứ nhất trong dòng nắng kinh hoàng mùa hè.

*
Tô canh bình chén bát mát từ trong ruột mát ra. Ảnh tứ liệu

Tôm bội nghĩa ngọt, nước mắm ngon, rau xanh sạch giòn mát đã tạo nên sự tô canh lắng đọng giải sức nóng mùa hè.

Canh rau xanh bình bát, đã nghe mát từ cái tên gọi mát đi…

*
Đặc biệt "rau dền" luộc với rau xanh sam mọc sót

(phauthuathammat.com)- một số loại rau dền này khi luộc lên thật bùi ngọt. Vị rau củ rất đặc biệt này thiết yếu lẫn với các loại rau khác.