Bún cá lóc miền tây

     
Bún con cá quả là món ăn đặc sản của miền Tây khiến ai đó đã từng thử phần lớn khó lòng quên được. Giả dụ như ai đã trót lỡ yêu món ăn này thì đừng lo vì chưng với 3 giải pháp nấu bún cá lóc sau đây bạn hoàn toàn rất có thể thưởng thức nó bất kỳ lúc nào.

Không độc nhất vô nhị thiết phải đến miền Tây nhưng ngay hiện giờ bạn cũng hoàn toàn hoàn toàn có thể vào bếp và tự bào chế món nạp năng lượng này theo phong cách mà các bạn thích!

Bún cá quả Châu Đốc

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc khoảng 1kg

- 500g xương heo

- 50g sả băm

- 300g củ ngải bún

- 2 trái ớt

- 1 củ tỏi

- 1 trái chanh

- 4 thìa súp mắm ruốc

- 100g bột nghệ

- 100g nghệ tươi

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…

- Rau nạp năng lượng kèm: bông điên điển, rau xanh chuối bào, giá bán đỗ, rau xanh muống, húng cây…

- 1kg bún

Cách nấu ăn bún con các lóc Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Xương heo rửa sạch, đến và nồi nước đun sôi, luộc khoảng chừng 10 phút, lọc vứt hết bọt bong bóng nổi lên.

Bạn đang xem: Bún cá lóc miền tây

- cá quả đánh không bẩn vảy, quăng quật ruột, với rồi dùng muối với giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch sẽ nhớt, rửa không bẩn lại đợt nữa với nước.

- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả rửa sạch. Tiếp đến bạn lấy sả cắt khúc và đập dập, ngải bún với nghệ tươi mang giã nhuyễn với hòa với nước lọc, dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ mình đi.

- Mắm ruốc các bạn gói vào lá chuối và đem nướng mang lại thơm, kế tiếp dùng rây lọc lại cho bớt cặn.

Bước 2: bào chế cá

- Cá sau khi làm sạch, lấy luộc chín trong khoảng 10 – 20 phút. Sau đó, tắt bếp, ngóng cá nguội bớt thì bóc bỏ xương, đem phần thịt cá rồi mang ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong vòng 10 phút. Liên tục cho lên chảo xào cho nóng cùng ngấm gia vị.

- giữ giàng nước luộc cá và đổ vào trong nồi xương heo đã ninh để giúp đỡ cách thổi nấu nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn vị hơn. Sau đó, các bạn cho sả dùng dao đập dập vào để nước dùng thơm hơn.


Bước 3: làm bếp nước dùng



*

Nước sử dụng của món bún cá lóc

- lúc nồi nước sử dụng sôi, bạn cho toàn bộ phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Liên tiếp nấu sôi thì nếm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: pha nước chấm

- Pha nước mắm nam ngư với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đang băm nhuyễn, nêm nếm gia vị tương xứng với hương vị của gia đình.

- sau cùng là mang đến bún tươi vào tô, múc nước cần sử dụng lên trên, tiếp nối xếp lần lượt phần giết cá sinh sống trên tô cùng vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá đỗ, rau củ chuối cho tương đối đầy đủ sắc color vậy là đã tất cả thành quả.

Nước chấm của món bún con các lóc Châu Đốc

Bún con cá quả Kiên Giang

Nguyên liệu:

- 2 nhỏ cá lóc to với nặng khoảng tầm 1kg/con

- Tôm biển: 1 kg

- khô mực loại bé dại để bào chế nước dùng: 0,1 kg

- Xương ống heo: 2 kg

- Một khúc mía nướng sơ qua

- Bún tươi: 3 kg

- mỡ thừa heo: 2 muỗng

- tỏi băm nhuyễn nhuyễn: 1 muỗng

- color điều: 4 muỗng

- Rễ ngò: 2 muỗng

- Rau: dọc mùng rau xanh răm, giá chỉ đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...

- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, hạt tiêu, ớt tươi.

Cách đun nấu bún con các lóc Kiên Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- con các lóc đánh vảy kỹ, dùng muối có tác dụng sạch nhớt, da, làm đầu, ruột, cắt vây và có tác dụng sạch máu. Rửa sạch mát với nước rồi lau khô,khứa cá thành 3 phần.

- Nướng mực cùng hành tím để chuẩn bị nấu nước dùng.

- Chặt mía vẫn nướng thành các khúc.

- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa không bẩn với nước và để cho ráo.

Xem thêm: "Bộ+Đồ+Lót+Mỏng+ Thời Trang Đồ Lót Siêu Mỏng, Xuyên Thấu, Siêu Gợi Cảm

Bước 2: Chế biến những nguyên liệu

- Tôm biển tách vỏ, rút ruột rồi chẻ đôi theo chiều dọc và ướp với muối, phân tử nêm và tiêu. Phi thơm hành tỏi với mỡ bụng heo rồi xào tôm đến lúc săn lại. Nêm thêm dầu điều và đường phèn rim tôm cho đậm đà với đẹp mắt. Tắt phòng bếp và thêm tiêu cho đượm vị rồi mang đến tôm ra đĩa.

Cá đã có tác dụng sạch và khô ướp với 2 thìa muối, 1 muỗng hạt nêm cùng nửa muỗng phân tử tiêu khoảng tầm 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau thời điểm hấp cho vào nồi nước dùng.

- Gỡ dồn phần da với xương, bẻ cá thành những miếng vừa ăn uống rồi bỏ vào đĩa riêng. Ví như cá bao gồm trứng thì tán nhuyễn, đầu với lòng cá cũng mang đến riêng ra bát. Phần xương cá bắt buộc tận dụng bỏ vào nồi nước dùng làm đun lên.

Các bước sản xuất cá

Bước 3: thổi nấu nước dùng

- cho những khúc mía vào nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. đến xương ống và một chút muối, đun cùng với lửa to. Hớt bọt để nước dùng không xẩy ra đục, sút lửa rồi mang lại mực với hành tím sẽ nướng vào, đun trong 3-4 giờ. Thêm nước sôi để nước dùng không trở nên thiếu.

- cho các gia vị vừa đủ đậm đà, nước xào tôm, 2 muỗng dầu điều, con đường phèn, nước mắm cùng phần trứng cá đã tán nhuyễn vào trong nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: trình bày món ăn

- Chần bún và cho từng bát khoảng 150g bún là được. Xếp phần giết cá, tôm cùng những loại rau gia vị đã cắt nhỏ dại vào bát. Chan nước dùng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh và nước mắm. Bởi vậy là bạn đã chấm dứt cách làm bếp bún con các lóc Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.

Bún cá lóc miền Bắc

Nguyên liệu:

- 1 bé cá lóc

- 1kg bún

- Mắm sặc

- Sả, ớt, rau nạp năng lượng kèm

- Hành tím, tỏi, bột nghệ, con đường phèn

- rau sống ăn uống kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá đỗ,…

Cách nấu bún cá quả miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch sẽ dọc mùng, tiếp đến tước vỏ cùng thái vát. Nếu như bạn sợ ngứa sau thời điểm làm sạch sẽ dọc mùng thì cần rửa sạch phần nhớt sót lại khi tước vỏ dọc mùng trước lúc chế biến.

- Nướng hành tím ở ánh nắng mặt trời thường. Cá lóc làm sạch ruột, rửa kỹ lưỡng sau đó đặt lên trên đĩa mang đến ráo nước.

- đến cá vào nổi nầm rồi cho hành tím nướng vào luộc chung, thêm một chút muối. Chăm chú luộc cátrên lửa to để cá nhanh chín và không biến thành rã thịt. Cá chín vớt ra để nguội. Nước luộc cá để dành để hoàn toàn có thể cho vào nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: nấu bếp nước dùng

- Cho khoảng chừng 40 grmắm sặc và khoảng tầm 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, nêm thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ để tạo thành nước cần sử dụng mắm sặc ngon. Hoàn toàn có thể nói, nước dùng cho món bún cá ngon đậm đà là nhờ bao gồm vị mắm sặc.

Bước 3: sản xuất cá

- mang đến 2 củ sả đập dập, tỏi, hành tím băm nhỏ nhuyễn, bột nghệ vào chảo dầu xào đều. Nên chú ý tới việc cho đồ vật tự hành tím, sả vào trước, tiếp nối mới cho tỏi cùng bột nghệ nhằm tránh bị cháy bởi tỏi dễ dẫn đến cháy hơn. Khi tất cả hổn hợp dậy mùi hương thì tắt bếp.

- khi cá nguội, bóc lấy phần thịt, quăng quật xương, ướp với một chút ít xíu muối, tiêu đảo đều. Dồn phần cá này vào trong chảo nghệ + sả + hành tím, bạn hòn đảo đều tay nếu như không cá sẽ ảnh hưởng cháy. Sau thời điểm cá thơm và thấm thì vớt cá ra đĩa.

- Cho 50% cá sẽ xào vàonồi nước dùng để có được vị ngọt từ nhiên. Nêm thêm một chút bột nêm, bột ngọt, cùng chút đường, nước cần sử dụng sôi già, nếm lại kiểm soát và điều chỉnh cho vừa lòng khẩu vị gia đình, nhằm lửa nhỏ cho nước dùng đủ nóng.

Bước 4: trình bày món ăn

- Chần bún với nước sôi và mang lại bún ra tô. Trang trí lên đánh bún rau chuối, các loại rau mùi, ớt, một ít cá xào rồi chan nước dùng vào. Tùy trực thuộc vào sở thích bạn có thể chọn mang đến thêm một chút ít nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào tô bún rồi thưởng thức, hết sức đậm đà và cực kỳ ngon miệng.

Chỉ với 1 chút biến tấu trong bí quyết nấu bún cá lóc thôi mà các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn uống này ngay tận nhà theo 3 phong cách khác nhau.Nguyên liệu dễ chuẩn bị cùng công thức đơn giản, còn ngần ngại gì nhưng mà “không lăn ngay lập tức vào bếp” với tự tay đun nấu bún cá quả rồi trải nghiệm cùng anh chị nhỉ! hy vọng các bạn sẽ thành công cùng với món ăn uống này qua bí quyết nấu bún con các lóc mà phauthuathammat.com đã chia sẻ trên đây nhé!